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木耳韭黄炒虾丝的制作材料:
主料:对虾300克,韭黄150克,木耳(水发),75克
调料:植物油15克,盐3克,味精2克,料酒5克,大葱5克,胡麻油5克
木耳韭黄炒虾丝的特色:
虾丝洁白,与韭黄淡黄在黑色木耳的衬托下格外诱入食欲,此菜鲜香嫩滑可口。
木耳韭黄炒虾丝的做法:
1.大虾去头、皮和尾,由脊部片开呈一大扇,用刀捶砸。展平虾身,切成丝;韭黄洗净切25厘米长的段;木耳切丝。
2.滑锅内加植物油烧热,加葱丝煸出香味,即加虾丝,烹料酒煸炒,随加木耳、韭黄段,加盐、味精炒匀,淋花椒油即成。