宣恩是个好地方,好山好水养好人。宣恩虽然地处山区,但独特的喀斯特地貌,加上土壤中富含微量矿物元素“硒”,以及土家族苗族、侗族等多民族聚居,使得小山城宣恩物产丰富,拥有许多独具宣恩特色的美食,下面就让网友们一起来票选宣恩***的特色美食,看看哪种美食是咱们宣恩人最爱吃的!
宣恩特色美食评选活动强势启动
信息来源:宣恩在线 时间:2014/2/17
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土家人家家都兴喂年猪,主要是图过年时有肉吃,过年吃不完的,土家人便把它制作成腊肉,不仅便于保存,而且肉色更加好看,把腊肉放在锅里烹煮,香飘十里,勾人食欲,是土家人平时招待客人摆在席上的主菜之一。
食用时,取肉在火上将肉皮烧焦黄,放在温水中将皮泡软,刮洗干净备用。
腊肉的烹调方法比较多,不同部位不同,排骨、猪蹄一般用来炖,制作火锅;其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。
比较有名的腊肉菜品有:小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肉、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子火锅等。
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宣恩烫豆皮
宣恩小荞粑粑
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